[Company Logo Image]水與健康 酸性體質的危害 百病之源-自由基 媒体报导 參考書本
自由基為萬病起因  
 

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自由基為萬病起因
自由基与老化

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自由基為萬病起因

先進國的科學與醫學專家自50年前,就積極研究各種殺手疾病(心臟病、癌症)的有效療法,與此同時,另一組理念與傳統醫學背道而馳的科學家,卻埋首研究萬病的起因及控制方法,並提出"自由基為萬病之首"的說法。

在這理論下,世上各種疾病都因"自由基"(Free Radicals)破壞人體細胞而起,並提出以維他命A、C、E等抗氧化劑來保護細胞,免受自由基氧化破壞的防病概念,這種"預防勝於治療"的學說在某種程度上,漠視了醫生在疾病治療的地位與角色,所以初提出時飽受傳統醫學界的奚落和歧視。

年復一年,持傳統醫藥觀的科學家還在這框框內兜大圈子,著手研究自由基的另一組科學家卻通過頻密的臨床研究,不斷地印證"自由基為萬病起因"的理論,逐漸將醫學界的注意力轉移過來。

1994年,作為全球醫藥強國的美國終於立了"1994年飲食輔助品健康與教育法案",正式承認"自由基為萬病起因"及其預防勝於治療的理念,並在文告中說明了攝取營養的重要性,並在法案中認同以營養素控制多種慢性疾病的理念,以下為該法案的原文:

Section 2:Findings

Congress finds that:

 

1.

Improving the health status of United States citizens ranks at thetop of the national priorities of the Federal Government;
(改善人民的健康為中央政府的首要職責。)
 

2.

The importance of nutrition and the benefits of dietary supplements to health promotion and disease prevention have been documented increasingly in specific studies;
(越來越多臨床研究,記載了營養與飲食輔助品的保健與防病功能。)
 

3.

(a)there is a link between the ingestion of certain nutrients or dietary supplements and the prevention of chronic diseases such as cancer, heart disease, and osteoporosis;
(某種營養素的攝取與預防慢性疾病,如癌症、心臟病及骨質疏鬆症等有非常明顯的關聯。)

(b)clinical research has shown that several chronic diseases can be prevented simply with a healthful diet, such as a diet low in fat, saturated fat, cholesterol, and sodium, with a high proportion of plant-based foods;
(臨床研究顯示某些慢性疾病可通過健康飲食,如低脂肪、膽固醇、鈉及大量植物食品獲得預防。)


 

 

 

 

 
圖一
圖二
圖三
圖四


甚麼是自由基?

自由基是人體新陳代謝過程產生的氧化物,進一步講解前,我得對原子結的結構稍做解說;我們已知人體最小的單位為細胞(CELL),人體由多種細胞構成(圖一),但每種細胞卻又由許多不同的原子(ATOM)組成。

原子內含質子(PROTON)、中子(NEUTRON)及電子(ELECTRON),一般原子都有相同數量的質子、中子和電子來維持結構穩定,如(圖二)的氫和碳原子及(圖三)的氧原子。

人體細胞的氧原子都有8個質子、中子和電子,這些氧原子必須保持相同數量的質、中和電子數才可使細胞正常運作,但這些原子卻會因某種原因失去一個電子而變成極不穩定的原子,失去一個電子的氧原子在物理上稱為離子(ION),但在生物化學上卻被稱為"自由基"(FREERADICALS,圖四)。

所以,自由基會從其週圍的原子中奪回失去的電子以維持結構穩定,被奪去電子的細胞接著又會設法搶奪其他原子的電子……,造成掠奪電子的惡性循環。

此外,自由基(失去電子的氧原子)的不穩定特性,會使它輕易地和其他外來物質如致癌物、毒素……等結合,因而成為自由基致病的原因!

自由基引起的化學反應在科學上稱為"氧化",蘋果切開後沒吃會變色及鐵釘暴露在空氣中而生鏽,都是自由基引起的"氧化"作用,所以自由基對人體細胞所起的破壞作用,也可比喻為細胞氧化或生鏽。

科學家斷定自由基為萬病之禍首後,隨即著手化解其破壞力的研究,經過多年鑽研後,終於研製出了萬病的救星──抗氧化劑。

(註:自由基為人體新陳代謝過程所產生的不正常原子,有時則是人體免疫系統產生,用以中和病毒抗原的物質,惟過量及不受控制的自由基增生,卻會令人體細胞氧化而致病。)

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